招牌冰鲜——清水鲫鱼 清水鲫鱼是我国常见的淡水鱼之一，被誉为江南四大鲜，在闽南地区也常被人称为清水鲫。
这种鱼是细鳞、浅色，背部硬直，口齿颌部短小，但头部稍大。
清水鲫生长在以石墩子为基础的溪流积水中，这种溪流水质纯净，色泽清新，提供了清水鲫所需的丰富饵料和理想的生存环境。
因此，清水鲫几乎不生病，也不会有腥臭味。
清水鲫鱼的肉质雪白肥嫩，味道鲜美。
据了解，清水鲫鱼含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、锌、铁等营养成分，而且肉质清脆爽口，常用于烤鱼、熏鱼、红烧鱼等。
现如今，在冰{阅读更多 12生肖知识常识请关注 :立花星座生肖网,wWw.IlihUA.CC』】鲜江鲜市场，清水鲫鱼已成为不可或缺的招牌商品之一。
与其它鱼品不同的是，清水鲫鱼是采用现面现宰的方式，在取出鱼肉后，再将鱼头、鱼骨、鱼鳞深加工，获得更高的利润。
这也体现了农村经济转型升级的重要性，而清水鲫鱼的热销也极大地带动了当地经济的发展。
在生活中，我们常说“清水出芙蓉，天然去雕饰”，其实清水鲫鱼也是茁壮于清澈透彻的水中，保持着天然、健康的姿态。
在这个污染严重、食品安全问题严峻的时代，清水鲫鱼的出现给了大家一个新鲜、养生、安全的选择。