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客家酒俗

客家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒酿”。这种“酒酿”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就座。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。宴席间第一回斟酒（亦称筛酒），是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1-3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能离席。客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗。猜拳时还有一些规则，比如出三时，不能拇指、中指、食指一起出。出一时，大拇指要侧向，不能往上翘。出二时，如使用大拇指、食指表示，出手时要侧向，不能象灯驳壳枪一样食指指向对方，以表示礼貌。客家人酒令，具有丰富的知识性。猜拳的数字从零到拾，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。如双方同时猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”时叫“一品高升”；猜“二”时，叫“两家和好”；猜“三”时叫“三星高照”；猜“四”时叫“四季发财”；猜“五”时叫“五子登科”；猜“六”时叫“六六顺心”；猜“七”时叫“七巧成图”；猜“八”时叫“八仙庆寿”；猜“九”时叫“九久长长”；猜“十”时叫“十全十美”。所以喊的就是吉祥语。客家人酒令花样多，有文化的人还喜欢“字词令”（包括地方特产令、农谚令等）、“诗词令”，此外还有“通令”（多是别出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜谜等。客家人喜欢通过酒规酒令、这一群众喜闻乐见的娱乐游戏，增添酒兴，消除寂寞困倦，直至尽欢尽醉。

客家的“崇九”风俗

客家话"九"与"久"同音，故客家人把"九"，视为"吉祥"的象征，有"崇九"风俗。客家人建新房子，通常要挑选与九相关的日子，如初九、十八等。所建楼房的层数和房间数也是九的倍数，认为这样可以长久同居共处。"九"在客家人的婚烟嫁娶中显得尤为重要，男女双方相亲、换帖，一般都选与九有关的日子，聘金尾数要带"九"，如1999元，迎亲的队伍也要凑足9人，凡礼品都要9方为吉利。客家人做寿，寿粄要做81或360个，所用菜都暗切"三、六、九"，如三鲜汤、炖狗肉(狗偕九)，韭菜豆腐、重阳(九九)寿糕等等。由于九与韭谐音，小孩破学启蒙都要食韭菜。客家山歌也用韭谕九，如："燕子含泥过九江，妹子送郎出外乡，九月九日种韭菜，两人交情久久长。"客家人对九的重视，还表现在把正月初九视为良辰吉日。春节后，出门做工、经商的人一般要到初九这天才离家启程，期望在新的一年里吉祥如意，兴旺发达。节日与习俗

主要节日

客家习俗客家人的习俗大致上包括全国性的传统岁序节俗，地方性崇拜、礼节等。☆春节：有拜年，游乐活动等，是最隆重的节日。☆立春：即交春。☆元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。☆二月二：开正节。☆清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮。☆端午：客家普遍称为五月节或者端阳节。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛。☆七月节：也即鬼节。☆中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。☆重阳节：客家人叫“九月节”。☆冬至：客家人有“冬大过年”之说。☆斋戒日：为少数客家人所有；在4月20日【非回族斋戒日】

主要礼俗

婚姻礼俗说媒过去客家男女青年，十六岁以后就可托媒人说媒，介绍婚事。一般是由男家父母托媒去女家说，也有女家请媒人先访男家的。看妹子男女两家通过央媒说合，如双方都有意，就约定时间“看妹子”。写庚帖双方同意后，就要互告男女生辰八字。回去后，各请算命先生来“合八字”。如八字合得来，不会相冲相克，就写出庚贴（俗名婚单），各置于香案之上，如三天内无不祥之兆，这门亲事就定下来（如八字不合，男方要把女的庚贴送还女家）。编红单也称“开红婚帖”，或叫讲财礼。由男方父母，宗亲和媒人一起到女家，将男方要送给女家的财礼开具出来。红单中有的还要写上回婿礼品，如帽、银花、衣服、鞋、袜等。开红单过程中，双方会讨价还价，最后协商敲定。红单开完后，男女双方还要交换信物如戒指、手帕等。最后男方来人在女家吃完中饭回去。定亲也叫“行大礼”，即再次正式把婚事确定下来。男青年及其父母等要去女家，送去猪头、鱼、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出场。吃完中饭后，女孩子要出来见面，称男家父母为爸妈，两家父母相互称亲家、亲家母。看家门即女方到男方去看家庭，时间有的在“行大礼”前，有的在“大礼”后，女方去的人除女孩子及其父母亲外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十几人，不带礼品，就是带一点，男家也不敢接。送日子婚事定下以后，男方要请算命先生择定过门日子，包括新娘出门的日子、时辰，到男家后归门的时辰，此外女方裁红衣、男方铺床的日子也要同时择定。送菜和抬嫁妆新娘过门前一、二天，男家要请宗亲将红单规定的聘礼和鱼、肉、禽、面条等物，由十多人送到女家，回来时就把妆奁、家具等带回男家。迎亲也叫接亲或过门。婚期前一天，男家要去十多人到女家接亲，有鼓手乐队，有放鞭炮的，有抬花轿的，有烧香的（要到女方的祠堂、庙宇、社公烧香），一个挑担的，一头挑带路鸡（一公一母），另一头是酒和松明，一个女的要带上新娘穿的衣服，还有扛木箧的二人，要扛去鱼、肉、酒、糕饼、香烟、鞭炮、蜡烛等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轿，放鞭炮的是男方的全权代表，随带红包一、二十个。接亲的人到女家后，先吃点心，然后由女家二人带着到祠堂烧香敬祖。女家在中午或晚上，要设宴请客。新娘动身一般是在半夜子时或卯时，越走天越亮，象征走向光明，再是晚上出门，也不会碰到抬棺材等不吉利的事。迎亲队伍前面是打灯笼的，接着是吹鼓手，花轿在中间，后面是接亲的人。新娘到达男家，如还不到所规定的入门时辰，就要在大门口坪上或在门外旁边房子等候。入门一般是早上七、八点或八、九点，有的甚至要等到中午。到了入门时辰，新娘要踢轿门，由男方的伴娘将新娘牵出轿，然后在大门口“过火堆”，新娘从用杉树枝烧起的火堆上跨过，才进大门。拜堂新娘在鼓乐声中进到大厅以后，就开始拜堂。大厅摆设香案，东边站父母、长辈，西边站外戚，北边站房亲，南边站小辈。拜堂前，外家要给新郎挂红，用五尺长的红布披在新郎身上。口念：“手拿幡红五尺长，一心拿来扮新郎，扮得新郎生贵子，早生贵子中个状元郎。”拜堂时，新郎站左，新娘站右，由礼生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻对拜。中午办酒席，吃婚宴，用高声地炮邀客，每半小时放一次，酒席开始入席时放三响。接着由礼生报名单，一桌二个上席，按辈份和亲疏，先安排上席就坐，然后其他人随便入席。男女宾客分开就席，新郎新娘要到席上敬酒。闹房闹房一种在大厅闹，一种在新房闹，也有先在大厅闹后到新房闹。闹房期间，鞭炮隔几分钟放一次，一直闹到午夜方停。回门也叫“转门”。一般是婚后第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷来请新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罢午宴，当天回来。送满月结婚后一个月，新娘娘家要来送满月，同时送来小鸡、蔬菜、种子、谷种、豆子等，示意五谷丰登，财丁兴旺。而往往婆婆对儿媳会严格~嫁入3天后要开始干活传统喜庆习俗 1.诞生礼仪催生出嫁女儿怀孕快分娩时，一般是婴儿出生前一、二十天，娘家要带着鸡、鸡蛋、面条、粉干等来到女儿家“催生”，有预祝平安出生之意。如母亲已不在，则由嫂子去催生，中午要设宴招待。 2.成年礼仪客家的成年礼仪分男、女两种，男子的成年礼仪叫做“冠礼”，女子的成年礼仪叫做“笄礼”。（客家的成年礼仪俗称“出花园”）祝寿祝寿时，出嫁的女儿要送来大公鸡，还要送寿衣、寿帽、寿饼、寿鞋、寿袜，从头到脚一整套，父亲做寿，同时也要给母亲送上一整套，此外还要送来寿轴、喜炮、寿烛、公鸡以及寿桃、寿面、寿饼、寿酒、寿肉等。其他人来祝寿，一般亲友送寿幛、寿联，或者再加上送礼金。不少地方，七十岁以上高龄、子孙多、家境较好的老人祝寿，要举行拜寿仪式。客家人生日和祝寿，是知情人自行送礼，上门祝贺，先贺后请；除内亲、至交有发请帖外，不贺不请。 4.建房迁新居客家人把建房和乔迁新居亦视为重大喜庆之一，要进行隆重庆贺。建房时，房屋定位，房门定向都要请堪舆先生测定，竖柱上梁时，要张灯结彩，贴红联。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，进行“驱邪”、“除煞”，然后才能迁入居住。广东揭西客家地区迁新居前要请相士“捡日“（即吉日吉时，吉日多为年头年尾，吉时为晚上），在新居大门设八仙桌，摆酒席，由相士主持，请如门神、土地等诸神，及前三代祖宗前来享用，称为”拜门神“（未”拜门神“先行入住称为”借住“）。然后焚化由相士写的地契，向诸神及祖先通告此处已有主。待神灵祖先食罢，焚烧纸钱及放鞭炮。后一家之主提烧旺的炭火炉，家眷各自拿新的厨具等小物件（家中人丁较少的则带母鸡及一窝小鸡，寓意人丁兴旺），新居每一处都要经过。次日早上，同族媳妇大早前来帮忙”擂茶“（地方客家人接待客人之食），做汤圆，接待前来祝贺的亲友，中午的时候准备宴席款待亲友等。礼节诸多，粗略描述。传统岁时习俗过年“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，家家户户要蒸年糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。过大年大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。守岁吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。开大门正月初一按《通书》规定的吉利时辰开大门，顿时鞭炮声此起彼伏，响彻云霄。拜年正月初一早上吃素。饭后人们相互拜年以吉利话相颂。小孩们穿着新衣，欢乐嘻戏，有的争向年长者拜年：“公公叔叔家发财，糖子饼果拿给涯（我）。”正月初二，走亲戚拜年。特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。吃岁饭初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。吃岁饭前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。游神潮汕地区客家村落（包括潮汕村落）会在每年年初固定的日子将村里的宫庙的神明请出，组成一个少则几十人，多则一二百人的游神队伍，敲锣打鼓穿街过巷。请求神明保佑村里各家各户事事顺利（此处之神明几乎都有潮汕守护神--三山国王）。出年界正月初五，出年界。厅堂的祖宗画像要收起，纸门帘要取下烧掉，外出做工干活的就可以启程了。正月初七，要吃“七样菜”，这里的“七样菜”指的是纯素菜七样加在一起烧炒而成。也就是擂茶[4]，客家人都在人日这天吃擂茶，配上七样素菜享用元宵节正月十五日元宵节，又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，喝酒过年。要闹元宵，新春游乐活动到达高潮。从过年开始到正月十五，各地游乐活动不断，以游龙灯、舞狮为多，有的从正月初一、二起开始活动。龙灯和狮队来到前，会预先发贴，来后要给他们送红包、吃点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。逢到春节后的第一个墟期，各路龙灯、船灯、狮灯等都要到集上表演，叫做“开墟”。春节到元宵期间，各地还有以下一些游乐活动：送春牛一般在年初一，由三、五人组成一个小队，向各户送春牛图，有吹唢呐的，打小鼓的，敲小钹的，在每家门口吹打，送上“恭贺新禧”红贴，主人会给红包。船灯灯状似船，在陆地表演游唱。春节前排练，锣鼓队，奏十番配合。到村以后，吃罢点心，在开阔场地表演，由船夫、艘婆唱“十月怀胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲调，艘公只管划船不唱曲。晚上要在祠堂“开天官”，唱“天官赐福”等，最后喝酒吃饭。狮灯有傩人出场，一个狮头，一个狮尾，一个孙猴子，一个沙和尚，还有锣鼓队。狮、猴、沙和尚演唱完后，要进行武术表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。狮队过年前要请师傅教练武术。春分二月春分，开始扫墓祭祖，也叫“春祭”。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。各地有一种说法，谓清明后墓门就关闭，祖先英灵就受用不到了。清明三月清明，祭拜祖先。客家地区除大部分是春分扫墓祭祖外，也有一些地方是清明扫墓的。清明节这一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神坛的。端午节五月初五为端午节，家家户户买肉、杀鸭、包粽子、做米果过节。端午是个大节，许多地方在外面做工的都会回家过节。中元节客家地区多以七月十五为“鬼节”。有些地方都要提早一天过节，谓“七月十四人过节，七月十五鬼过节”。有些地方，客家也在七月半祭祖。中秋节八月十五中秋节，俗称“八月节”，也是个大节。吃月饼，赏月，庆团圆。各家各户要置办酒菜，买猪肉、宰鸡鸭、做米果过节。中秋晚上，家人团聚过节，饭后吃月饼赏月。重阳节九月初九日为重阳节，也叫重九节，俗称“九月节”，是年尾大节，有“过了重阳无大节”之说，出门的人很多都要赶回家过节。这一天，很多地方人们要带着小孩登高爬山，有的在高山上放风筝，谓可避邪、避瘟疫。很多老人都说，此俗系祖先从北方中原带来，代代相传至今。这一天，有些老人和妇女则上山到庵庙烧香拜佛。冬至冬至在农历十一月，也叫“过冬年”。过冬至要吃猪肉、牛肉，做米果、煮汤丸，有钱人要吃鹿茸、人参补冬。民间娱乐客家民间娱乐内容非常丰富，节日的主要有秧歌、龙舟竞渡、踩船灯，舞龙灯，舞狮，高脚师，迎花灯，踩马灯，打花鼓，乐器会，演戏，放烟火，平时的有唱山歌，唱小曲，弹琴，弹筝，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打纸牌，掷状元签，打麻将，养花，钓鱼等。

清末、民国时期，沔阳农民以麦米、粟米、面粉、稻米为主食。一般年景，农户在农闲时，一日两餐，一粥一饭，搭食蔬菜；农忙时，多为一日三餐；插秧、收获季节，另加出工前的“过早”（早餐），收工后的“消夜”（夜餐）。集镇居民以稻米为主食，兼食面粉，也有搭食杂粮、瓜菜的，多为一日三餐。新中国建立后，城乡居民均以稻米为主食，兼食面粉、面条。如遇灾年，提倡“瓜菜代”。

乡民以食新鲜蔬菜为主，豆制品次之，有时食荤腥。新中国建立后，居民菜食花样增多，食用荤腥较普遍。市民、村民喜食蒸菜，鱼、肉、青菜、萝卜、芋头、湖藕、排骨都可以粉蒸，其中以粉蒸牛肉、猪肉、茼蒿和泡蒸鳝鱼最为可口。群众中有“吃肉不如喝汤”的说法，平时改善生活或招待客人均以喝汤为敬。汤的种类很多，有鸡汤、猪排骨汤、龙骨汤、杂骨汤、蹄花汤、心肺汤、牛肉汤等，大都加入湖藕、粉条、海带或萝卜等，置于大砂锅内，以文火煨烂而成。其中以鸡汤、龙骨汤、排骨汤为最佳。70年代后，又兴喝甜汤，如银耳汤、莲子汤、桔瓣汤等。

家制咸菜、干菜，能调剂菜食的余缺，经济实惠，自古以来家家必备。冬至开始，腌腊肉、腊鱼，有的还灌制香肠；春天腌芥菜（家菜）盐菜；夏天晒蚕豆酱、小麦酱；秋天腌豆豉；冬天霉乳腐。萝卜、豆角、蛾眉豆、刀豆、辣椒、洋姜、油瓜、榨菜叶及块茎等，也可制成腌菜、酱菜、干菜。在各类家制腌菜中，尤以早黄豆腌制的豆豉最具特色，成为主要佐餐食品和馈赠亲友的佳品。“鲊辣粑”也是本地居民的家常菜。藕、萝卜、茄子、冬瓜、南瓜、芋头秆、猪肉、猪内脏均可制成“鲊辣粑”。方法是：洗净、切碎、晾干，拌入适量辣椒、食盐、米粉，盛于养水坛或缸中，加盖密封保存。食用时，取出炕熟，即可佐餐。

本地风味食品颇具特色。酒糟又名水酒、伏汁酒、是人人喜爱、家家会制作的四季食品。春节期间，农户多熬制麻糖，制作麻叶、麻片、酥饼，油酥玉兰片、荷叶子、翻饺子、麻花等。糍粑为春节佳品，农户打糍粑较多，置于腊（月）水中浸泡，经三月左右不变味。清末，婚娶都仿效古代的六礼（纳采、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲）订婚手续，男女双方年龄一般在十八岁至二十岁左右，“门当户对”，父母同意即可成婚，初仪婚“下聘礼”，先派媒人（月老）往来沟通问讯撮合，男方同意后，即报知女家，令其开具庚贴，详载女方生年月日，由媒人将庚贴送至男家，男方请算命先生推命合算，如合命，三日后则请媒人带钱财、首饰、礼品或者牛羊到女家订生庚八字贴，叫“拜允”，女家回敬衣帽等物品于男家叫“回庚”，是日男女双方办酒席宴请媒人，以后每逢五（端阳），八（八月十五），腊（腊月）都要送礼。结婚以前，男方备衣服、首饰、礼金等和媒人同到女家上门确定婚礼日期，俗称“要人”。婚前数日男家筹办婚日应有之事，于前一日杀猪，备办婚日酒席，提前六天写请贴、接客，婚日设宴招待来客，同时亲友送礼钱（用红纸包），表示贺喜，举行婚礼前一天男方必须备齐鱼、肉、酒各八斤，以及女方所需的装饰品和衣服，用抬盒抬到女家，俗称“上头”。女家妆奁陪女儿出嫁，富者高达五、六十抬（陪嫁妆的数目称为“抬”），贫户人家仅有一个包袱。

迎娶时，亲家一定要是男方的上辈家中一切齐全的人充当，彩旗红灯，声乐前导，锣鼓随行，鞭炮齐鸣，富者有花轿、官轿或大船，一般贫民用小船，小车接待，礼节甚简，娶亲的人走后，新郎在家中告祖，准备迎亲。

迎亲的人到女家后，有条件的门户备酒席招待客人，新娘头顶锦服参拜爹娘辞别了进轿，亲友贺鞭，锣鼓喧天，一路上声乐不停，新娘花轿至男家，由插金娘宾扶新娘下轿，进屋同男方（新郎）一起拜堂，对天地牌行三叩礼叫“拜天地”，举行结婚仪式后，新娘入洞房与新郎喝交杯酒，吃下舆饭。亲友宴后有闹新房之风，俗称“三天不认大小”。第二天，请九童女赔新娘，餐上六碗菜后新娘下席更衣，拿香纸入厨房把司参。第三天，新娘在新郎的陪同下端蛋茶谢亲友以表示对亲友的尊敬，亲友“打发”钱财。女讲三从四德，男讲三纲五常，一起恭敬爹娘，婚后周月新婿备礼物与新娘归宁，俗称“回门”，以上是旧式婚礼之概。旧式婚姻是由父母之命，媒妁之言，均系包办婚姻，有的指腹为婚，强迫成亲；甚至有买卖婚姻，抢亲，换亲，近亲结婚等。早婚极为普遍，有十二三岁就结婚的“小婿”，男女双方不能自主。少数官吏，巨商娶三妻四妾。

民国时期，婚嫁之事有所改变，新郎穿长袍戴礼帽，新娘头顶罗妙，身穿旗袍，其它礼节一律照旧式礼结婚。

新中国建立后，结婚举行新式婚礼，实行男女自由恋爱，婚姻自主。1951年国家颁布了《婚姻法》，男女婚姻受到了法律的保护，父母不得干涉儿女的婚事，许多男女青年举行新式婚礼，定期不收彩礼，结婚不办酒席，不铺张浪费，结婚由二人互相介绍，男女双方通过一段时间的相处，情投意合，按《婚姻法》规定的年龄，持单位介绍信，到（区、社）镇人民政府登记，领取结婚证书，取得法律的保护。

结婚择双日或重大节日（元旦节、春节、三八节、劳动节、国庆节）举行婚礼，广发喜糖喜烟，并宴请亲友参加婚礼，婚礼朴素大方，有的男女青年利用婚期外出旅游，称为“旅游结婚”，“拜允”、“回庚”、“接彩礼”等旧的一套基本废除，但“订婚”、“回门”、“拜堂”仍然存在，有多数人婚礼上墨守成规，定婚收礼，结婚讲排场，有少数的女方在金钱、家具上提出许多过高的无礼要求。老百姓说：“结婚讲排场，一个年代比一个年代要求高，60年代糖果、饼干；70年代“三转一机”（手表、自行车、缝纫机、收音机）；80年代电视机、洗衣机、电风扇；90年代全自动洗衣机、数码彩电、音响、三金（项链、耳环、戒指）、楼房。春节，古时叫年节。年节源起于史前人们祭祝新年的日子。在谷禾只种单季的古代，古人谓谷禾一熟为一“年”，五谷丰收为大有“年”，稍加引申，就把“年”当作了岁名。“年”末正值“秋收冬藏”与“春耕夏耘”之间的农闲时节，祭天祈年当是主要内容，故也叫一年为“一祀”，这一年的第一天也就是新的一年开始，人们当然要祈年和庆祝，这就是我们祖先的过年。据古代文献记载，我国的历法在夏代就有了，这就意味过年的习俗在夏代开始。古人在今日普天同庆的春节时间过年，始于汉武帝颁行《太阳历》，此历将新年定在正月初一，此后历代沿习。

正月初一这一天在辛亥革命以前称为新正、元旦、正旦、三元等日。将“过年”说成“过春节”是近代的事。1912年辛亥革命后，改用西历纪年。因一岁中不能有两个“年”，故农历正月初一不再称“年”，但农历年是一年中最大最隆重的节日，又取消不得，因其在“立春”前后，故改称春节，与公历的元旦节相区别。1949年中华人民共和国成立后，也采用了公历（即西历）纪年，所以春节一词沿袭下来。只有正月初一与“立春”巧合才是真正不折不扣的春节，民间云“百年难逢首二春”。

清末、民国时期，春节礼仪隆重，阴历（农历）正月初一为春节。凌晨，民间的传统习俗是全家男女老少穿新衣，端祭品，每人手中拿一根香出门，燃放鞭炮，朝天叩拜，迎新祈福，谓“出行”（出天方），随喊：“开门大发财”、“出行大吉”、“财宝滚进来”。进屋后燃烛、焚香、化纸、击磬，先拜祖先“神位”再向家庭尊长拜年，然后坐吃年糕、糖食、饮茶欢叙。天亮后，同村、同族互相拜年，祝福恭贺，称“拜跑年”。随后，给新亡人“烧亲香”。到祖坟地烧纸、放鞭、叩拜。自初一起，不能扫地、挑水、泼水，以求吉利，集市商家停业三天。待到初三烧过“门神纸”方可动水、土和开门营业。

春节拜年流传着初一拜父母，初二拜岳父，初三拜姑爹舅爷，然后再拜其他亲友的习俗。晚辈给长辈拜年时，长辈要给小孩“压岁钱”。亲朋好友请客，叫做“请拜年客”（或叫“春客”），同村、同街的敲打锣鼓进行娱乐，谓之“打年鼓”，也有玩灯、演戏等娱乐活动。

新中国成立后，农历正月初一仍为春节，为民间隆重的传统节日之一，春节期间带有迷信色彩的礼俗逐渐破除。初一零时，街道、村庄鞭炮齐鸣，焰火冲天，迎接一元复始。天亮后，党政机关团体举行“团拜”，然后向烈军属、英雄模范家庭、五保户拜年。农村除按照传统习惯向亲友拜年外，还有不少村组织表演采莲船、狮子、龙灯等春节民间文艺活动，给群众拜年。春节期间，男女老幼皆可根据自己的情趣竞相娱乐。如青年男女溜冰、跳舞、赛球（羽毛球、桌球、乒乓球、蓝球等，老年人赛门球、赛棋、与孙子猜灯迷等活动。农历正月十五为民间传统的节日，元宵节又称上元、元夕、元夜、灯节和过月半，因为正月十五日晚上升起的是新年的第一轮圆月，古代称夜为宵，故谓元宵。

清末、民国时期，“元宵节”早餐全家团年，有的做“汤元”，有的做“半月团”又称“团子”（用米粉做皮，用肉类、或豆制品、菜类做馅，俗称“团圆”）。晚餐前，须敬祖先、放鞭炮，酒席丰盛如同除夕。元宵之夜家家户户闹元宵，由一群少年扮成男女，唱采茶调或者唱花歌，又玩狮子、龙灯跳、高跷、彩船、蚌壳精，张灯结彩，翩翩起舞，鞭炮经久不息，游人满街，热闹非常。还有闺女迎紫姑（七姐）以卜吉凶，执火炬跑田间“赶毛狗”，燃烛插于园内，谓之“照土蚕”、“悬高灯”，驱邪避恶。

赛灯，是元宵节的主要活动，所以又称灯节。旧时赛灯，多是两姓、两村或集镇的上首、下首或沿河两岸的小孩，赛灯直至深夜。

新中国建立后，元宵节照常举行，传统食品“元宵”保存地方风味，那些“请神”、“迎紫姑”、“赶毛狗”、“悬高灯”、“照土蚕”的活动，已不多见。夜间活动增添了新的内容，村村组织玩龙灯、狮子、采莲船文艺表演，家家户户灯火辉煌，有的组织放焰火，一时鼓乐齐鸣，鞭炮震耳，干部群众欢度佳节，洋溢团结、欢乐、和谐的热闹气氛。清明有两个不同的概念范畴：一是个节气，一个是节日。

清明作为节气，是农历的二十四个节气之一，属天文历法范畴。时间在每年公历四月五日前后，太阳到达黄经15°时开始。《岁时百问》载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。其意思是到了清明，气候温暖，草木萌茂，改变了冬季寒冷枯黄的景象。在农业生产上，则忙于春耕春种，农谚云“清明谷雨两相连，浸种耕田莫迟延。”

清明作为节日的内容有禁火寒食和祭墓二项。一、禁火寒食起源于古人对天上重要星宿“大火”的星宿崇拜。二、禁火寒食在古代那刀耕火种的时代出于防火而保护森林的目的。

禁火寒食和祭墓的两大习俗，周代已有，但那时并未固定日期，禁火寒食与清明祭扫也无多少关涉。汉末，蔡邕的《琴操》将禁火之俗与传说中介子推（春秋时代晋国忠臣）被焚之事联系在一起，但禁火日期说是五月五日。魏晋之时，始将禁火寒食定在清明前一日。到唐代，唐玄宗于开元二十年（732）正式下诏将寒食、扫墓列入五礼之中。此后寒食、祭扫坟墓就与清明合二为一了。

农历三月间（公历四月四、五或六日）为清明节，是一个“上坟祭祖”的节日。是日，插绿柳、供菜饭祭祖先，清明前三后四日，至祖宗坟地，上坟踏青扫墓，焚纸钱、化香、放鞭、叩拜；插飘钱或挂幡致吊（俗称“清明吊”），叫“吊清”（悼亲）又名“上坟”。有新亡人坟墓必在“春新”日（立春后第五个日）之前悼祭，有“新坟不过社”之俗。一族集中居住的地方，有“会田”。大家在这一天扬旗打伞，到祖宗地祭祀，事后一家一人参加会餐，谓“吃清明会”。儿童放风筝，如孙悟空、蜈蚣、蜻蜓、七星、六角、灯笼、蛾子等风筝进行竞赛活动。

新中国建立后，已无同族集体举行墓祭之风了，二十世纪50年代，农村进行过大规模的平整土地，多数坟墓变成了良田；70年代乡村建了许多灵堂、灵亭、骨灰存放处；80年代后骨灰盒放入灵堂、灵亭的越来越少了。每逢清明这一天，各机关、团体前往烈士墓前扫墓、献花圈，缅怀烈士，静默三分钟，以表示悼念。学校于此日率领学生到烈士墓献花圈、植树，进行革命传统教育，顺便进行“春游活动”。城乡居民和已往一样到祖坟地进行祭扫，有焚香、化纸、放鞭的风俗习惯。

不知是否满意，找到这两处资料。

1：民国时期婚约的发展大致经历了不同的三个发展时期。南京临时政府存在时间很短暂，虽也提倡男女平等，颁了移风易俗等方面的法律法规，但涉及婚约方面的规定却很少。北洋政府时期重要的民事立法有两次。一是民国三年二月的《民律亲属编查案》，其中婚姻法作为第三章位于家制之后，分四节，37条。此次草案几乎是清末草案的翻版，未对婚约做出相关规定。二是民国十四至十五年编纂完成的，史称：“第二次民律草案”。该草案第三章婚姻法对婚约做了相应的规定，将“婚姻之成立”，改为“定婚”“结婚”两款。

南京国民政府对婚约制度相当重视，国民政府1929年公布，1930年5月5日实施的《民国民法》第972-979条对婚约制度做了详细的规定，包括婚约的订立，婚约的履行，婚约的解除等方面。1945年的《亲属继承法》第48条--52条规定了婚约制度，该法在婚约制度方面，基本上秉承了1930年《民国民法》的精神，与《民国民法亲属篇》基本相同。

下文将通过婚约的订立、婚约的成立生效、婚约的履行与解除和婚约责任这四个方面从具体制度层面上对民国婚约加以研究。

一：婚约的概念及婚约成立

民国时期，法律所确认的婚约，是己达法定婚龄的男女，自愿以将来结婚为目的而作的事先约定（《民国民法》第927条）。“婚约为男女当事人约定将来应互相结婚之契约，非男女当事人自行订定固不生效力，即须男女双方均出于自愿，表达自己真实意思，不能由他人代为订立。这一规定，使得订小婚、娃娃亲、非自愿订婚等直接被排队在婚约之外。这充分表明了民国民法典中婚约制度的特点：

（一）明确了婚约必须由婚约当事人自行订立：

婚姻须得当事人之同意

孀妇再醮，法所不禁，依婚姻自由之原则，他人自不得出面干涉。

婚约由男女当事人自行订定，其非男女当事人自行订定之婚约，非得其本人追认自难生效。

（二）明确规定父母不经子女同意订立的婚约无效。

父母为子女订定之婚约，对于子女不生效力，故子女不必有民法第一项所定解除婚约之原因，亦不必为解除婚约之意思表示，当然不受此项婚约之拘束。

民法第972条所称婚约，应由男女当事人自行订定，并非专指男女当事人己成年者而言，未成年人订定婚约依民法第974条之规定，虽应得法定代理人之同意，然此不过规定未成年人自行订定婚约，以得法定代理人之同意为要件，非人为法定代理人有为未成年人订定婚约之权。

但是父母代替子女订立的婚约，如果子女认可则视为男女当事人重新达成合意，而不看作父母代理订立婚约。

旧式婚姻多为封建、包办买卖婚姻，表现在礼俗上十分繁琐，民国以后，渐兴文明结婚，至解放后才废除旧的婚姻制度，实行婚姻自由。

2：说亲

旧时婚姻多凭媒妁之言，都由男方请媒人先往女方提亲，称“报吉”。女方同意后，交出写有女儿生辰八字的红帖，即“庚帖”，称“出帖”，俗称“出八字”。男方取得庚帖后，压在祖宗牌位前的香炉下三天，称“压庚”，然后请算命先生算男女生辰八字是否相克，称“合婚”。如五行相冲相克，则退回女方“庚帖”，并附送一些礼物示歉。新社会实行婚姻自主，但农村不少地区仍流行说亲。城市男女青年大多数为自由恋爱，也有经人介绍而相识，征得家庭同意确定婚姻关系的，称之为“找对象”。

订婚

嘉兴订婚旧称“安心”。合婚后，如婚姻可成，男家即送“安心礼”至女家。富家送“安心礼”，用一块金玦，上镌吉祥花纹，还有一个金锭、一对金如意，取“决定如意”的口彩。女方受礼称“受茶”，并向男方答礼，然后请至亲吃安心酒，公布婚约。贫家送礼视经济情况而不同。民国时期，城市有地位人家，订婚亦举行仪式，也有男女双方交换照片的。旧时男女双方“文定”即订婚后，逢节日男方应送礼到女方家，如棕子、月饼、鸡、鱼、猪蹄膀、糕点等，用竹篮或木篮装盛，故称“送礼篮”。此俗建国后城乡仍流行，但城市为简，一般在中秋和春节男方向女方馈送一些礼品。

准日

即男女双方确定婚期。据《嘉兴府志》记载：“……将婚请期曰准日”。又据《古禾杂识》记载：“……请期曰准日，则男宅投之以茶，女宅报之以糕，糕必返半焉，谓之两头高”。民国时期，此俗似流行，富裕男家须购办首饰(金戒、手镯等2至4件)、果盒(盒内分两框，一置桂圆，一置茶叶)及聘礼数十元至数百元，由媒人送至女家。女家亦备糕盒及和合(传说中的和合二仙人)一座(置玻璃盒中为绸或纸制成)，座下红绸包庚帖，回赠男家。在准日之前，媒人先须“话亲”，即男家托媒人往女家提议迎娶，女家故意不允，至少往返三次才答应。农村礼仪较简，男方选定结婚日期，提早半年通知女家，称“对盘”，又称“行大盘”。托媒人送礼，有绸缎、布料、首饰及礼金，礼金为数亦甚可观。也有女方讨价还价，至使男方送追礼的。此俗建国后农村仍流行，时有为追索聘礼，男方因贫穷，无法满足女方要求，造成婚姻纠纷，不少男方为行聘负债累累。

迎娶

据《古禾杂识》记载：“禾俗重亲迎豪家富室必盛驺从，鸣锣喝道，居然官长也。新郎虽白衣亦蟒服数珠，甚至僭逾有戴红顶者。戚友少长，衣服甚都，导于舆前，谓之陪娶。新娘乘彩舆，灯光映射，婢媪随其后，手爇安息香，氤氲之气达数百步”。这是清代嘉兴城豪富之家结婚迎新的排场。民国时期，城市居民结婚，新娘仍乘花轿或彩船，新郎着长袍马褂，也有穿西装的。新娘戴凤冠霞帔已少见，一般着粉红绣花旗袍，有些用兜纱，为粉红色。迎娶至男家，新娘出轿后举行文明结婚仪式。有证婚人、主婚人、介绍人、司仪、傧相等，只行鞠躬礼，不跪拜。当日宴请宾客，摆宴席多少桌，视经济状况而定，多请厨师到家中操办。建国后，70年代前，城市迎亲仪式从简，新郎新娘或步行或骑自行车迎娶。婚礼在男方家中举行，中午新郎由亲友陪同，在新娘家吃喜酒，晚间则在男家宴请亲友宾客，酒席不过数桌。干部结婚仪式更简，一般只向亲友同事分送糖果，宣布结婚。70年代后期婚礼渐趋奢华，迎娶用三轮车(人戏称“大篷车”)数辆满载新娘嫁妆，结队而行，引人瞩目。80年代中期后，大操大办之风兴起，迎娶都用小轿车，有的滥用公车，少者一二辆，多者七八辆，车前玻璃窗上贴大红双喜字，新郎新娘由傧相陪同，迎娶时鸣鞭炮，虽新房近在咫尺或新房即在原地，必乘汽车沿街游驶。新娘大多披白色婚纱，新郎则穿黑色西服。晚间男女双方家长及亲友同至酒家饭店赴喜宴，新郎新娘由傧相陪伴，立酒家饭店大门前迎候宾客，新郎向宾客一一敬烟，新娘手持钱包，对小辈分送礼金，一般数十元。酒席价每桌数百元(80年代末一般每桌200元至250元)，由男女两家合办，费用由男方负担。酒席毕，剩菜如鸡鸭鱼蹄膀等大菜，由双方各自拿回家去。80年代末，时兴拍摄婚礼录像。

农村婚礼民国时期大多沿袭旧俗，迎亲前女方索礼，如“谢娘篮”、“请坐礼”、“抢舅礼’’等，甚至女方父母有索“肚子痛钱”的。俗称“发轿还要银百元，媒人随轿送五盘”。男方娶亲要挑选已婚青壮年人抬轿或摇船，如花轿迎娶，轿前要由父母双全的两童男提灯。迎娶或派人或新郎亲迎，必须见门作揖，女方才将一道道门打开。女方上轿前，先隔门槛由女方亲戚传递嫁妆，男方候接，嫁妆一般少于男方礼金。然海盐澉浦一带，历来讲究嫁妆的丰盛，称女儿为“赔钱货”。嫁妆中马桶必备，俗称“子孙桶”，红漆，内放一包花生，两个染红的半熟鸡蛋。当新娘上轿时，轿前铺芦席(或米袋)，新娘踏着上轿，意为不带走娘家的泥土，也有舅父或兄弟抱上轿的。新娘上轿必须哭，称“哭发哭发”。一般新娘是小声哭泣，母亲是大声哭泣。新娘上轿后，先由母亲喂饭，然后由兄弟扶轿杆，起轿旋三转，才于鼓乐声中抬往男家。乘船迎娶时，有的地方船上置两根带泥的青竹。新娘上船后，急速行驶，竹篙撑岸，以不沾水为吉。船出港后，本村青年往往先在船必经的桥上讨喜钱，称“拦水港”，不满足要求则阻挠不放行。至男家门前时，依次铺五只麻袋，喜娘扶新娘踏麻袋进门，传递麻袋铺路，称“传代”。用五只袋，兆“五子登科”。新郎新娘拜天地、祖先、父母及互拜之后，“吃寿面”，父母朝南坐(如有一亡故，也要虚设盅筷)，新郎新娘跪着敬酒。礼毕，新郎持红绸带牵着新娘，由两青壮年持一对花烛导入洞房。洞房坐床男东女西，传说新娘坐床面积多，兆婚后怕老婆；新郎坐得多，则兆婚后妻子伯丈夫，故互不谦让，紧靠而坐。坐床后，新郎用秤杆(寓称心如意)或甘蔗(寓节节高，老来甜)挑起新娘盖头的红纱巾。喜娘将枣子、花生、糖果等向新房床帐内四处抛撤，称“撤帐”，也有的撒到新房四角和客人面前。海盐一带有《撤帐歌》：“撤帐东来撤过东，夫妻双方多和睦，撤帐南来撒过南，人丁兴旺子孙多……”。平湖农村，旧时有吃“小夜饭”的习俗，即婚礼结束，长辈从新娘的箱子里取出两碗合在一起的冷饭，上放几根咸菜，让新郎新娘并肩坐，各自把咸菜冷饭吃完。

建国后，农村婚礼习俗有所变化，迎娶不用花轿，代之以船。订婚时彩礼很重，迎娶前，新郎仍须备名目繁多的礼金。近十多年来，有以自行车迎娶的，婚后和城市一样，外出旅游度蜜月。自80年代以来，农村之喜酒与城市相似，新娘参与酒席，向宾客敬烟敬酒。喜宴一般也以冷盘、热炒为主，配以全鸡全鸭点心等。以瓶装酒取代家酿米酒，每桌酒席所费约二百元左右。

城市农村新郎新娘举行婚礼之日，男女方家长和近亲长辈须向新郎新娘致送“红纸包”，俗称“见面钿”。

结婚后第二天，新娘的兄弟前往探望，男家设宴招待，称“望潮”。嘉善一带俗称“通灶囱”，嘉兴俗称“吊烟囱”。民间相传，昔时有新娘受婆家姑娘、妯娌捉弄，将烟囱堵死，新娘烧饭时烟雾弥漫，受到公婆指责。其兄弟来探望，发现蹊跷，用长竹竿通烟囱，烟道畅通，烟雾消失，饭菜烧好。此传说含有娘家兄弟为保护新娘在夫家地位之意，此俗建国后仍流行。

回门

清代称“对月”、“望对月”。即结婚一个月以后，夫随妻回娘家探望，新郎带去一桌酒莱，俗称“桌面礼”，岳父母也送见面礼。此俗建国后农村仍流行，回门不限于满一月，多数三天就回门。

喜娘

俗称“喜阿妈”，为半职业性质。旧时喜娘在婚礼前一天至新郎家，为新郎母亲梳妆，接待客人。迎亲日喜娘为迎亲船准备物品用具，然后随船至新娘家，引新娘上轿、入船。到男家后，喜娘引新娘上岸、下轿，仪毕，引新郎新娘入洞房，为新郎新娘铺床摊被，陪伴新郎新娘吃“状元花烛饭”。次日，喜娘安排新郎父母吃寿饭。喜娘一般都口齿伶俐，在每道仪式上能随口编出取悦于人的好“口彩”(顺口溜)。

参考资料1：http://cqvip/onlineread/onlineread.asp?ID=24677161

参考资料2：http://baike.baidu/view/1393361.htm

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