餐饮的八字真言是“味、道、质、量、价、服务、卫、环”，这八个方面的做好了，才能获得客人的青睐。
味，是指菜品的口味，一个好的餐厅必须做到菜品口味的好吃，才能吸引客人的胃口。
道，是指菜品的制作手艺，好的餐厅必须有厨师的精湛技艺，才能做到让客人满意的菜品。
质，是指菜品的原材料，好的餐厅必须选用上乘的食材，才能做出高品质的菜品。
量，是指菜品的分量，好的餐厅必须做到适量不浪费，并且分量足够，让客人吃饱吃好。
价，是指菜品的价格，好的餐厅必须合理定价，保证客人不会因为高昂的价格而望而却步。
服务，是指服务员的服务态度和服务方式，好的餐厅必须有专业的服务团队，做到面带微笑，周到细致的服务。
卫，是指卫生环境，好的餐厅必须保持干净整洁，做到无菌环境，让客人吃得放心。
环，是指餐厅的环境氛围，好的餐厅必须有舒适、温馨的环境，让客人在就餐时能够放松身心，尽情享受美食。
做好这八个方面，才能让餐厅真正成为客人心目中的美食之地。
在竞争激烈的餐饮市场，只有做好以上方面才能吸引更多的客人，并且赢得客人的口碑和信任。